04 novembre 2009
Bolo de bolacha alias le gateau au biscuits
Un retard conséquent, des soucis internet ont retardé ma présence, pour ce retour un dessert typique de mon beau pays mais trop calorique de part sa recette initiale faîte avec du beurre, beaucoup de beurre, on peut le decliner aussi avec du lait concentré et de la chantilly, moi j'opte pour la version avec du mascarpone.
Pour les biscuits, l'authentique est fait avec les fameux 'bolacha maria" petit biscuit torrifié mais là encore revisité ce dessert avec les petits lu ou même les speculoos serait tout aussi gourmand.
biscuits "bolacha maria" - 40cl de creme liquide - 250g de mascarpone - café - amaretto - cacao non sucré
Préparer un café et le disposer dans une assiette creuse y incorporer de l'amaretto selon votre goût. laissez refroidir.
Pendant ce temps monter la crème liquide en chantilly et y incorporer le mascarpone.
Mélanger vivement.
Dans un cercle a patisserie, disposer une couche de biscuits trempès dans le café puis verser une couche de crème, alterner successivement crème et biscuits puis terminer par la couche de crème.
Pour la décoration saupoudrer de cacao non sucré et des brisures de biscuits.
D'avance je m'excuse pour le torticolis... mais canalblog ne prend pas en compte que la photo est en mode portrait !!!
18 juillet 2009
Bavarois à la fraise
Les bavarois ce sont des desserts qu'à la maison on apprécie fortement, 
alliant les mousses de fruits et génoise.
Voici mon entremet à la framboise décliné en fraise.
Dans quelques jours
le bavarois framboise citron au limoncello !!!
17 juillet 2009
brochettes de bonbons et petits gateaux pour la fête de l'école
Pour combler mon absence sur mon blog par manque de temps j'ai envie de vous faire partager ce que j'ai préparé pour la fête de l'école de mon loulou pour fêter la fin de sa première année de maternelle avec spectacle et kermesse.
Des brochettes de bonbons au total 65 ainsi que des petits gâteaux une vingtaine que j'ai fais très simple un fondant au chocolat et un gâteau au yayourt avec quelques morceaux de pêches, de framboises un zeste de citron et un tit glaçage rose pour certains très girly.
Bonnes vacances les enfants à l'année prochaine !!!!
15 juillet 2009
Surprise de Jambon de pays et camembert
Une entrée aperçue sur TF1 à midi avec du camembert chaud et du jambon un régal très simple et très rapide.
Pour deux personnes : 
4 tranches de jambon fumé - 2 grosses pommes de terre - du camembert - persil haché frais - poivre en grain.
Faire cuire les pommes de terre coupées en rondelles dans de l'eau salée. Puis égouttez.
Pendant ce temps préchauffez le four à 180°c.
Dans un ramequin, disposer les tranches de jambon coupés en deux dans leur longueur, laisser retomber les tranches de jambon à l'extérieur du ramequin, disposer des rondelles de pommes de terre, puis quelques tranches de camembert et recommencer si nécessaire terminer par poivrer et rependre un peu de persil frais haché. Fermer votre ramequin avec le jambon et tasser très légérement.
Mettre au four 15min et à déguster chaud avec une salade !!!
