25 mars 2010

Entremet des îles à la mangue

Le temps d'un dessert une petite évasion exotique.... Pour 6 entremets individuels : Petits beurre (préféré les speculoos ou noix de coco) - 40g de beurre- 450g de mangue - 5 feuilles de gélatine - 100g de sucre - 40cl de crème fraîche liquide Pour le biscuit : Je n'ai pas réalisé de biscuit joconde, ni dacquoise juste les biscuits auquel on incorpore le beurre fondu, on mélange jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse. Disposer alors les cercles dans l'assiette, les garnir chacun d'une feuille de rhodoid pour le démoulage puis... [Lire la suite]
Posté par PIRIKITA919 à 23:30 - - Commentaires [4] - Permalien [#]