15 décembre 2007
Fougasse champignons et chorizo
Au menu de ce soir fougasse avec tout ce qui traîne dans le frigo....
Pour deux grandes fougasses
Pour la pâte :
200g de farine - 1/2 sachet de levure de boulanger - 20 cl d'eau - 1 pincée de sel
Pour la garniture :
des rondelles de chorizo - de l'épaule - des champignons frais - du fromage rapé - 1/2 oignon - huile d'olive - herbes de provence
Verser dans un saladier, la farine et le sel. Incorporer l'eau tiède, mélanger puis ajouter la levure prélablement dilué dans de l'eau tiède également puis pétrir la pâte. laiisez la reposer 1/2 heure pour accéler la levée j'ai placé mon saladier sur une casserole avec un petit d'eau chaude pas bouillante. L'eau ne doit pas toucher le saladier au risdque de cuire la pête sur le fond. puis évidemment on recouvre d'un linge propre pour garder la trempérature idéale pour une bonne petite levée oui ce n'est pas un pain alors la levée sera courte.
Donc pendant ce temps et bien on prépare ces ingredients, on coupe des rondelles de chorizo (oui moi j'ai le chorizo en entier venu tout droit du portugal) puis on recoupe le tout en petits morceaux. Ensuite on coupe des morceaux d'épaule, puis on émince les champignons frais, et l'oignon.
La pâte a du levé, on divise la pâte en deux morceaux, on la dispose sur le plateau recouvert de papier de cuisson puis on tapote la pâte avec la paume de la main (mettez de la farine pour ne pas coller) afin de l'étaler afin que cela soit fin. Ensuite verser un filet d'huile d'olive et parsemez des herbes de provence.
Ensuite disposez vos ingredients, chorizo, champignons etc... Et terminer par du fromage rapé desdus moi j'ai rajouté deux tranches de chèvre.
Puis mettre au four pendant 20mn environ et dégustez.
14 décembre 2007
Quiche aux poireaux et au reflochon
Aujourd'hui RTT pour mon mari alors pour ce midi petit repas simple mais qui tient bien chaud ba vi fait trsè très froid en ce moment, et pourquoi pas une quiche aux poireaux ça tombe bien j'en ai des poireaux tout frais il me reste une moitié de reblochon. Et puis il me reste quelques pommes de terres d'hier soir. Allez zou.improvisons ..
1 pâte brisée - 3 blancs de poireaux - 2 oeufs - 1 oignon - 1 ail - 20 cl de creme liquide - 100g de lardons - sel - poivre - noix de muscade - 1/2 reblochon - 3/4 pommes de terre
Faire revenir dans une poele huilée les blancs de poireaux coupés en rondelles avec l'oignon et la gousse d'ail. Ajouter les lardons et Laissez dorer quelques minutes. Réservez.
Preparez la creme, dans un saladier battre les oeufs avec la creme liquide, salez poivrez ajoutez une pointe de noix de muscade.
Etaler la pâte et y incorporez le mélange poireaux, lardons PArsemez dessus les pommes de terre coupes en rondelles préalablement cuites. Puis versez la creme.
Terminer par disposer la moitiée du reblochon ocupés en 4.
Dégustez avec une bonne petite salade.
