Les délices de Sophie

Que cuisiner pour les fêtes ....

PIRIKITA919 — Tue, 15 Dec 2009 14:37:00 GMT

Noël et le jour de l'an approche, vous cherchez des idées, voici quelques exemples cette année nous sommes invités pour Noël et quant au jour de l'an c'est un dîner spectacle, donc cette année pas de menus ou de recettes nouvelles à proposer pour cette période.

Idées apéritives :

cocktail au champagne

roules de saumon

aperitifs gourmands et simples

idées d'entrèes :

crème brulée de foie gras

feuilletée de noix de st jacques aux champignons

Terrine noix de st jacques aux légumes

Idées de repas :

Brochettes de st jacques au champagne

Lotte et noix de st jacques à l'armoricaine

Magret de canard aux marrons et champignons

Idées de dessert :

Tiramisu à la crème de marrons

Buche a la crème de marrons et au chocolat

Délice au citron

Marquise au chocolat

et comme le veut la tradition au portugal aux fêtes de fin d'année on fait quelques beignets, les filhoses au potiron les meilleures, au sucre tout simplement, ou à la pomme comme ici.

Alors si après le pasage du père noel ou les 12 coups de minuit vous avez une petite faim les filhoses sauront combler ce petit manque de gourmandise.

Filhoses

Très bonnes fêtes de fin d'année 2009, on se retrouve en 2010, en promettant une chose d'être plus présente que cette année.

Bolo de bolacha alias le gateau au biscuits

PIRIKITA919 — Wed, 04 Nov 2009 06:30:00 GMT

Un retard conséquent, des soucis internet ont retardé ma présence, pour ce retour un dessert typique de mon beau pays mais trop calorique de part sa recette initiale faîte avec du beurre, beaucoup de beurre, on peut le decliner aussi avec du lait concentré et de la chantilly, moi j'opte pour la version avec du mascarpone.

Pour les biscuits, l'authentique est fait avec les fameux 'bolacha maria" petit biscuit torrifié mais là encore revisité ce dessert avec les petits lu ou même les speculoos serait tout aussi gourmand.

biscuits "bolacha maria" - 40cl de creme liquide - 250g de mascarpone - café - amaretto - cacao non sucré

Préparer un café et le disposer dans une assiette creuse y incorporer de l'amaretto selon votre goût. laissez refroidir.

Pendant ce temps monter la crème liquide en chantilly et y incorporer le mascarpone.
Mélanger vivement.

Dans un cercle a patisserie, disposer une couche de biscuits trempès dans le café puis verser une couche de crème, alterner successivement crème et biscuits puis terminer par la couche de crème.
Pour la décoration saupoudrer de cacao non sucré et des brisures de biscuits.

D'avance je m'excuse pour le torticolis... mais canalblog ne prend pas en compte que la photo est en mode portrait !!!

Bavarois à la fraise

PIRIKITA919 — Sat, 18 Jul 2009 07:00:00 GMT

Les bavarois ce sont des desserts qu'à la maison on apprécie fortement, alliant les mousses de fruits et génoise.

Voici mon entremet à la framboise décliné en fraise.

Dans quelques jours

le bavarois framboise citron au limoncello !!!

brochettes de bonbons et petits gateaux pour la fête de l'école

PIRIKITA919 — Fri, 17 Jul 2009 06:00:00 GMT

Pour combler mon absence sur mon blog par manque de temps j'ai envie de vous faire partager ce que j'ai préparé pour la fête de l'école de mon loulou pour fêter la fin de sa première année de maternelle avec spectacle et kermesse.

Des brochettes de bonbons au total 65 ainsi que des petits gâteaux une vingtaine que j'ai fais très simple un fondant au chocolat et un gâteau au yayourt avec quelques morceaux de pêches, de framboises un zeste de citron et un tit glaçage rose pour certains très girly.

Bonnes vacances les enfants à l'année prochaine !!!!