Les délices de Sophie

Entremet des îles à la mangue

Le temps d'un dessert une petite évasion exotique.... Pour 6 entremets individuels : Petits beurre (préféré les speculoos ou noix de coco) - 40g de beurre- 450g de mangue - 5 feuilles de gélatine - 100g de sucre - 40cl de crème fraîche liquide Pour le...

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4 novembre 2009

Bolo de bolacha alias le gateau au biscuits

Un retard conséquent, des soucis internet ont retardé ma présence, pour ce retour un dessert typique de mon beau pays mais trop calorique de part sa recette initiale faîte avec du beurre, beaucoup de beurre, on peut le decliner aussi avec du lait concentré...

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18 juillet 2009

Bavarois à la fraise

Les bavarois ce sont des desserts qu'à la maison on apprécie fortement, alliant les mousses de fruits et génoise. Voici mon entremet à la framboise décliné en fraise. Dans quelques jours le bavarois framboise citron au limoncello !!!

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20 avril 2009

Bavarois Ananas Bananes

Quand un bavarois à la fraise initialement prévu se transforme en bavarois ananas banane 1 boite d'ananas - 2 bananes - 40cl de crème liquide - 1 citron zeste et jus - 100g de sucre en poudre - 1 pincée de cannelle - 7 feuilles de gélatine Pour le biscuit...

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30 janvier 2009

Le kiwi Coco Passion

Pour la base c'est par ici : j'ai juste incorporer quelques zestes de citron vert Pour la mousse de Kiwis : 6 kiwis - 35g de sucre - 1cc de fécule - 6g de gélatine - 180ml de crème liquide Dans une casserole, faire cuire les kiwis coupés en morceaux avec...

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8 janvier 2009

Tiramisu à la crème de marrons

350g de crème de marrons - biscuits cuiller ou speculoos - 5 oeufs - 5 cs de sucre en poudre - 500g de mascarpone - lait - cacao poudre - amaretto - brisure de marrons Dans deux saladiers, séparer les blancs des jaunes. Avec les jaunes, ajoutez la crème...

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26 décembre 2008

Buche à la crème de marrons et au chocolat

Une buche gourmande très simple, délicieuse et sans crème au beurre. Génoise : 50g de farine - 50g de poudre d'amandes - 100g de sucre - 4 oeufs - 40g de beurre - 1 pincée de sel Crème aux marrons : 20cl de crème entière - 300g de crème de marron - 1cs...

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2 décembre 2008

Clafoutis aux pommes

Voilà un dessert simple de saison avec de délicieuses pommes. 4 grosses pommes (pour moi des idared) - 2 œufs + 1 jaune - 20 cl de creme liquide - 50 g de maizena - 25cl de lait - 100g de sucre - 1 sachet de sucre vanillée - 1 pincée de sel - 1 pincée...

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17 novembre 2008

Puit de pommes au beurre salé et speculoos

Un dessert très simple à réaliser, délicieux petit comme les grands adorent. Que demander de plus... Pour 2 grandes coupes et 2 minis pour mes mini pouces : 3 pommes (2 golden - 1 jonagoldjonagold) - 9 biscuits speculoos - fromage blanc 0%MG - 20g beurre...

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28 septembre 2008

Carpaccio d'ananas caramélisée

Un post encore et toujours avec du sucré, un petit dessert léger que ma maman nous a fait découvrir cet été c'est très simple et très léger idéal après un repas copieux. 1 ananas frais - sucre roux- glace vanille. Peler l'ananas et couper des tranches...

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